[스크랩] 간단히 만드는 바베큐 폭립

주재료 _ 돼지 등갈비 600그램

 

소스 _ 시판용 바베큐 소스 10큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1큰술, 케첩 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 레몬즙1큰술

 

삶을때 _ 춘장 2큰술, 대파 1대, 다시마 1장, 청양고추 3개, 통마늘 5개, 통생강 1개, 사과 반개, 청주 반컵

 

기타 _ 파슬리 가루

 

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1. 등갈비는 찬물에 담궈  핏물을 뺀 뒤 건져 줍니다.

 

 

 

 

보통 하루정도 담궈 놓으면 좋다고 하는데.. 저는 그냥 대충.담궜음..

 

 

2. 냄비에 등갈비가 푹 잠길정도의 물을 넉넉히 붓고 삶을때 넣는 재료들을 전부 다 넣어줍니다.

물이 끓기 시작하면 등갈비를 넣어주세요^^

 

 

 

그전엔 주로 커피를 넣었는데.. 춘장을 넣으면 고기 빛깔이 좀더 먹음직스럽고 예뻐져요^^

 

오늘은 사과가 없어서 예전에 후배네 사무실에서 버리는거 줏어온 사과로 만들어둔 사과쨈 한큰술 퍽 떠넣고.. 사과패...

근데 본래 사과 반쪽 정도 통째로 넣어서 같이 익혀주면 단맛이 배서 맛나요^^

 

 

3. 40분쯤 뒤.. 삶아진 등갈비를 건져 내어 따로 볼에 담습니다..

 

 

 

 

삶을때 춘장 넣고 난 뒤로 돼지고기 그냥 삶고 난 뒤의 그 허여무리하게 맛없어 보이는 색깔이 안나서 좋아요^^

 

 

 4. 분량의 소스를 한데 담은 뒤 전자레인지에 1-2분 정도 돌려 주세요^^

 

 

전자레인지에 돌리는 이유는.. 원래 냄비에 끓일까 하다가 냄비 하나 씻는거보다 그냥 그릇 하나를 씻는게 더편해서....

물엿과 설탕이 잘 녹고 서로 한번 잘 섞이라고 데워줍니다^^

물엿이 들어가는 소스는 렌지에 잠깐 돌려주면 물엿이 녹아서 더 맛나요^^

 

바베큐 소스도 우스타 소스랑 뭐 이것저것 넣고 만들면 된다는데..세상이 귀찮아서.ㅠ.ㅠ 그냥 시판용 바베큐소스 사용..

 

 

5. 3에 소스를 앞뒤로 발라가며 15분 정도 재워주세요^^

 

 

 

 

ㅠㅠ 사실은 앞뒤로 바르다가 에라이 귀차나 하고 그냥 다 쏟아부어버림..

 

 

6. 팬에 쿠킹호일을 깔고 5를 나란히 올려 놓은 뒤 소스에 등갈비를 조리는 느낌으로 앞뒤 뒤집어가며 구워준다.

 

 

 

제가 미혼에 부모님집에서 서식하는 관계로 집에 오븐이 없어서..

요리책에 220도씨로 예열한 오븐에 30분간 굽는다던지 뭐 이런 레서피가 나오면..

왠지 한없이 작아지는데..

 

뭐.. 이거는 미리 푹푹 삶아서 3일때 뜯어먹어도 아무 하자없는 상태이므로..

마음도 가볍게.. 그냥 구워줬어요^^

 

근데 소스발라서 그런지 생각보다 빨리 타요.ㅠ.ㅠ

소스가 부글부글 끓기 시작하면 한번 뒤집어 주시구랴..잘못하면 후루룩 타요^^ 

호일 깐 이유는..특별한건 없어요^^... 팬에 양념 타면 설거지하기 귀찮을꺼 같아서..

 

 

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[완성]

 

 

 

 

 

부내나라고 파슬리가루를 장식으로 좀 뿌려보았습니다^^

 

출처 : 간단히 만드는 바베큐 폭립

글쓴이 : 선비 원글보기

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