좀비선비

재료 : 오징어2마리 - 오징어 모양을 살려 끓는물에 데쳐 0.6cm두께로 썰어 놓는다. 오이2개 - 0.5cm두께로 어슷썰어 소금1/2큰술에 30분 재운 후 물을 따라 버리고 설탕1큰술, 식초1큰술 30분 재워 꼭 짠다. 통깨1작은술 양념장 : 고춧가루1큰술, 고추장2큰술, 설탕1큰술, 꿀1큰술 간장1큰술, 마늘1큰술, 식초2큰..

재료 : 두부1모(큰 것으로) - 직사각형으로 1cm두께로 썬다. 송송 썬 실파1큰술(또는 다진 파슬리) 간장 소스 : 간장2큰술, 맛술2큰술, 꿀1큰술(물엿1큰술) 1. 두부는 기름을 조금 두르고 중간불이하 (약한 불)에서 지져 낸다. 2. 만들어 놓은 간장 소스를 부어 졸여 낸다. (이때 두 번에 나누어 졸여 낸다) 3. 실..

재료 : 무말랭이2컵(100g) - 찬물에 깨끗이 씻어 놓는다. 간장물 : 간장 6큰술, 물6큰술, 설탕2큰술, 물엿3큰술 통후추1/2작은술을 살짝 끓여 식힌다. (채에 통후추 걸러서 사용한다) 양념장 : 고춧가루3큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1큰술 통깨1/2큰술 1. 무말랭이는 물에 깨끗이 씻어 물을 머금은채 채에 받혀 ..

재료 : 닭1마리 - 토막내어 끓는물에 살짝 삶아낸다. (겉면만 익히는 정도입니다) 감자200g - 큼직하게 썰어 모서리를 깍아낸다. 당근1개, 호박1/2개, 표고버섯, 밤4-5, 마른 고추3개 양념장 : 고추장1큰술, 고춧가루2-3큰술, 간장4큰술, 설탕3큰술, 물엿2큰술, 마늘2큰술, 소금1작은술, 청주3큰술, 후추 다진파2..

재료 : 고등어 1마리 - 석장 뜨기 하여 뼈를 발라내어 소금으로 약간 밑간한다. (자반은 물에 10분간 담구었다가 사용한다) 양념장 : 고추장2큰술, 간장1큰술, 설탕 1/2큰술, 꿀(물엿)1큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 청주 2큰술, 맛술2큰술, 식용유1큰술, 깨소금1큰술, 후추약간 1. 팬에 고등어를 한 번 ..

재료 : 민물장어1kg 장어소스 : 진간장200cc 장어뼈국물200cc 청주200cc 물엿4큰술 설탕5큰술 생강1개(편으로) 마늘2개(편으로 썰어) 계피1개(스틱으로15cm정도) 깻잎 대파무침 : 깻잎4묶음 대파1-2대 (풋마늘1대) 양념장 : 겨자1t, 설탕1T, 간장1T, 물1T, 깨소금1t 참기름1T, 붉은고추다진것1개, 소금약간 고추장구이 :..

재료 : 꽁치 3마리 - 내장을 제거하고 머리와 꼬리는 모양을 살려 준비한다. (소금을 살짝 뿌려 5-10분간 있다 조리한다) 조림장 : 간장4큰술, 설탕2큰술, 맛술2큰술, 청주1큰술 다진마늘1작은술, 매운건고추2개, 다진생강1/2작은술 (위의 재료를 한 소큼 끓여 놓는다) 1. 꽁치는 우선 그릴에 굽는다. (겉면이 ..

재료 : 미역10g - 찬물에 1시간 불린다. 양파 1/4개 - 결대로 가늘게 채썬다. 오이1개 - 길게 채 썰어 소금1큰술, 다진마늘1큰술 다진파1과1/2큰술, 깨소금1큰술에 3분간 재운다. 냉국 : 생수6컵, 설탕3큰술, 식초3큰술 1. 불린 미역은 3-4cm길이로 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐 내어 찬물에 헹궈 국간장1큰술에 조물..

재료 : 돼지고기다진것300g - 간장1작은술과 청주1큰술 소금1/2작은술 다진파1큰술 생강다진것1/3작은술 참기름1/2큰술 넣어 잘 주무른다. 양파1/2개(다진 것으로) 죽순1/2쪽 - 빗살 무늬가 보이도록 편으로 썬다. 표고3장 - 어슷 저며 썬다. 홍고추2개 - 씨제거하고 낣작하게 썬다. 청피망1개 - &#45219..

재료 : 닭날개500g 계란1/2개 물녹말2큰술 켓찹소스 : 캣찹4큰술, 설탕3큰술, 식초2큰술 , 고추기름1큰술 땅콩1큰술, 두반장1/2큰술, 물1큰술 1. 날개는 잘 씻어 물기를 빼서 계란과 물 녹말을 넣고 반죽한다. (질 경우 녹말가루를 조금 넣는다) 2. 10분 정도 튀겨낸다. 3. 냄비에 기름을 두르고 다진 마늘, 파를 ..